Progetto di ricerca
La catena da fuoco, cui si appendevano i recipienti per la cottura degli alimenti, era composta da tre parti: una catena formata da un numero variabile di anelli (in relazione all'altezza del camino) alla quale - alle estremità - erano fissati due ganci. Quello superiore permetteva il fissaggio della catena a una barra di ferro murata all’interno della cappa, quello inferiore era utilizzato per appendere i recipienti. La distanza del recipiente dal fuoco poteva essere regolata, utilizzando la catena in tutta la sua estensione, oppure - a seconda delle necessità - agganciando gli anelli in modo da accorciarla, allontanando in questo modo il recipiente dal calore del fuoco.
Una variante tipologica era la barra 'a dente di sega' nella quale la distanza dal fuoco non era regolata tramite una catena ma grazie a un sistema a cremagliera.
Catena da fuoco, Giovannino De' Grassi, Theatrum Sanitatis, tav. 80, sec. XIV. Roma, Biblioteca Casanatense, ms. 4182.
Catena da fuoco, Venzone, Palazzo Campeis, Fondazione Museo carnico delle arti popolari Michele Gortani.
Barra 'a dente di sega', Bibbia Maciejowski, c. 20r, metà del XIII sec. New York, Morgan Library, ms M.638.